Mleko owsiane jest jednym z najpopularniejszych napojów roślinnych, idealną alternatywą dla tradycyjnego mleka krowiego, szczególnie dla osób z nietolerancją laktozy lub chcących ograniczyć spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego. W tym artykule dowiesz się wszystkiego na temat przygotowania domowego mleka owsianego krok po kroku.
Składniki i sprzęt
Przygotowanie mleka owsianego w domu jest stosunkowo proste i nie wymaga specjalistycznego sprzętu. Oto, jakie składniki i narzędzia będą Ci potrzebne:
- Owies – najlepiej użyć płatków owsianych górskiego typu. Można również zastosować owies bezglutenowy, jeśli potrzebujesz bezglutenowej opcji.
- Woda – przefiltrowana lub butelkowana, aby mleko miało czysty smak.
- Słodzidło (opcjonalnie) – cukier, miód, syrop klonowy lub daktyli dla wersji smakowej.
- Ekstrakty (opcjonalnie) – np. waniliowy, aby dodać mleku aromatu.
Jeśli chodzi o sprzęt, będziesz potrzebować:
- Blender lub mikser – najlepiej o dużej mocy.
- Gazę, woreczek do mleka roślinnego lub bardzo drobne sitko – do filtrowania mleka.
- Miskę – do przechowywania i przefiltrowania płynu.
- Butelki lub słoiki – do przechowywania gotowego mleka.
Jak przygotować owies?
Przygotowanie owsa jest kluczowym krokiem w tworzeniu kremowego i jedwabistego mleka. Oto dokładny proces:
1. Płukanie owsa: Zanim zaczniesz, przepłucz płatki owsiane w zimnej wodzie. To pomaga usunąć wszelkie zanieczyszczenia i nadmiar skrobi, co może wpływać na końcową konsystencję mleka.
2. Namaczanie: Przełóż owies do miski i zalej wodą (najlepiej przefiltrowaną). Zostaw na około 30 minut. Namaczanie skraca czas blendowania i sprawia, że owies jest łatwiejszy do przetrawienia, a mleko ma delikatniejszy smak.
3. Odcedzenie: Po namoczeniu, odcedź owies i przepłucz go jeszcze raz, aby usunąć nadmiar skrobi. Teraz owies jest gotowy do kolejnego etapu.
Proces blendowania
Gdy owies jest gotowy, czas przejść do blendowania. Oto jak to zrobić:
1. Proporcje: Przełóż ocetowany i odcedzony owies do blendera. Dodaj wodę w stosunku 1:4 (jeden kubek owsa na cztery kubki wody). Jeśli wolisz gęstsze mleko, zmniejsz ilość wody.
2. Dodanie dodatków: Jeśli chcesz, dodaj teraz słodzidło i ekstrakty. Możesz też dodać szczyptę soli, aby podkreślić smak.
3. Blendowanie: Blenduj mieszankę na wysokich obrotach przez 30-45 sekund, aż stanie się kremowa i jednorodna. Zbyt długie blendowanie może sprawić, że mleko stanie się śliskie, dlatego warto kontrolować czas.
Filtrowanie i przechowywanie
Otrzymane mleko owsiane należy teraz przefiltrować, aby pozbyć się pozostałych kawałków owsa i uzyskać gładką teksturę. Oto, jak to zrobić:
1. Przygotowanie do filtrowania: Ustaw miskę, na której położysz gazę, woreczek do mleka roślinnego lub drobne sitko.
2. Przelanie: Powoli przelewaj mieszankę z blendera przez wybrany materiał filtrujący. Delikatnie wyciskaj, aby wypuścić jak najwięcej płynu. Bądź cierpliwy – ten proces może zająć kilka minut.
3. Resztki: Pozostałości po filtrowaniu można wykorzystać do pieczenia lub dodawać do koktajli, aby zminimalizować straty.
4. Przechowywanie: Gotowe mleko owsiane przelej do czystych, szczelnie zamykanych butelek lub słoików. Przechowuj w lodówce przez maksymalnie 4-5 dni. Przed użyciem dobrze wstrząśnij, jako że naturalne składniki mogą się rozwarstwiać.
